Batagor, Lumpia Goreng Khas Bandung yang Lezat

Resistfun

Bandung memang selalu identik dengan kudapan yang terkenal di seluruh penjuru Indonesia. Benar. Ada lumpia goreng, cireng, cimol, batagor, siomay, dan masih sangat banyak lagi jajanan ringan khas Bandung yang bisa dengan mudah kita temui di seluruh kota di Indonesia. Nah, pada artikel kali ini, kami akan membahas tentang salah satu makanan khas Bandung, yaitu batagor dan cara membuat batagor.

Siapa sih yang tidak tahu makanan ringan satu ini? Selain rasanya yang gurih dan sedap, batagor juga mudah didapatkan tanpa perlu pergi ke Bandung terlebih dahulu. Membeli makanan satu ini tidak perlu kaya, tidak perlu menabung beberapa hari dulu meskipun Anda adalah anak indekos. Harganya sangat terjangkau dan tentunya bisa menunda rasa lapar di dalam perut Anda.

 

Baca: https://review.bukalapak.com/food/luangkan-waktu-1-jam-untuk-bikin-resep-batagor-enak-ini-27628

Batagor sendiri adalah akronim dari bakso tahu goreng. Sesuai dengan namanya, batagor terbuat dari bahan dasar tahu goreng yang dihaluskan. Tak lupa, ada tambahan bumbu–bumbu sedap dengan ikan tenggiri di dalamnya. Eits, siraman saus kacang juga jangan sampai lupa ya.

Kalau dipikir–pikir, batagor memang memiliki bahan pembuatan yang sama dengan siomay. Itulah kenapa sering kita jumpai pedagang kaki lima yang menjual keduanya sekaligus. Bedanya, batagor adalah olahan tahu yang dibuat dengan cara digoreng. Jadi, tentu rasa batagor lebih renyah dan krispi.

Perkembangan zaman yang begitu cepat tidak hanya berdampak pada berkembangnya teknologi, tetapi juga pada kekreatifan masyarakat. Jiwa–jiwa entrepreneur mulai tumbuh pada diri masyarakat. Hal ini menuntut Anda untuk membuat hal–hal baru meskipun itu diadaptasi dari sesuatu yang lama. Seperti batagor contohnya.

Kini tidak hanya ikan tenggiri, isi batagor sudah dikreasikan atau diganti dengan berbagai macam seafood seperti ikan tuna, ikan kembung, udang, dan sebagainya. Tudak hanya itu, bagi Anda si vegetarian, isi batagor bisa juga diganti dengan sayur–sayuran atau yang lainnya sesuai selera Anda lho. Bagaimana dengan rasanya? Tentu sama enaknya dong.

Memang sih, batagor alias bakso tahu goreng bisa ditemukan dengan mudah. Ada di depan rumah, di pinggir taman, pedagang kaki lima keliling sampai rumah makan yang lebih elit. Namun, apakah tidak lebih baik jika Anda mencoba membuatnya sediri di rumah? Makanan buatan sendiri akan lebih istimewa, bukan? Nah, yuk simak cara membuat batagor ala rumahan dengan mudah.

Pertama, siapkan bahan–bahan untuk membuat batagor sebagai berikut.

  • Siapkan 250 gram daging ikan tenggiri atau yang lainnya sesuai selera
  • 10 tahu ukuran kecil, potong masing–masing tahu menjadi dua lalu goreng
  • 100 gram tepung tapioka
  • ½ sendok teh merica
  • 1 ¼ sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula
  • 3 siung bawang putih yang telah dihaluskan
  • 1 butir telur (ambil putihnya saja)
  • 5 es batu atau bisa juga air es
  • Bumbu kacang secukupnya
  • 150 gram kacang tanah goreng
  • 4 buah cabai merah sebagai pewarna merah
  • 5 buah cabai rawit untuk membuat cita rasa pedas
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 1 sendok makan gula merah
  • 3 siung bawang putih
  • Air secukupnya

Langkah–langkah pengolahan.

  • Haluskan ikan tenggiri dengan blender.
  • Tambahkan gula pasir, garam, lada, dan bawang putih. Campurkan.
  • Masukkan air es atau es batu bersama tepung tapioka. Setelah itu, tambahkan putih telur. Campurkan.
  • Belah dan keruk bagian dalam tahu. Masukkan adonan ke dalam tahu.
  • Goreng tahu yang telah diisi adonan.
  • Goreng semua kacang beserta bumbu–bumbunya, lalu haluskan dengan tambahan air. Sajikan bersama kecap dan saus.

Nah, mudah bukan? Batagor sudah siap disajikan. Selamat bereksperimen.

Spread the word. Share this post!