Juaranya Makanan Khas Cirebon

Kalau bahas soal makanan khas Cirebon kira-kira readers akan kepikiran apa? Terasi? Iya boleh lah hehe kalau kita ngobrolin rujak pasti kebayang buah-buahan yang diaduk dengan bumbu rujak yang terbuat dari gula merah dan bahan-bahan lainnya. Terus kalau kita ngobrolin kangkung bahan makanan apa yang kira-kira terbayang? Sop bening? Tumis kangkung asam manis? Hari ini si maman minta mimin makanan yang sehat tapi khas. Yah mimin bingung mau masak apa. Kalau yang khas suka repot gitu masaknya. Akhirnya mimin searching dah tuh mbah Google. Makanan sehat yang simpel. Akhirnya mimin menemukan makanan khas Cirebon yang unik yaitu rujak kangkung. Resep rujak kangkung ini rupanya khas dari daerah Cirebon loh readers. Kalau biasanya rujak identik dengan buah-buahan. Beda dengan Cirebon. Mereka membuat rujak yang terbuat dari kangkung.

Sebelum kita mulai memasak. Kita harus tahu nih, apa saja kandungan gizi yang ada pada kangkung. Manfaat kangkung antara lain:

  1. Menurunkan kolesterol

Biasanya om-om dan tante-tante sudah angat takut untuk makan-makanan yang mengandung lemak seperti santan. Nah, untuk menurunkan kolesterol bolehlah om dan tante makan kangkung.

  1. Vitamin A untuk mata

Kalau ini sudah sangat umum disebutkan emak-emak di dapur bahwa kangkung baik untuk mata. Ternyata bukan hanya wortel saja ya yang baik untuk mata.

  1. Vitamin A, C dan Beta-Karoten untuk Jantung

Vitamin-vitamin A,C dan Beta-karoten pada kangkung mampu menjadi anti-oksidan untuk tubuh sehingga baik untuk jantung. Vitamin-vitamin pada kangkung ini juga yang berperan untuk menurunkan kadar kolesterol dan menjaga jantung agar tetap sehat.

  1. Sistem imun

Kangkung adalah salah satu sayuran berwarna hijau. Sayuran hijau dipercaya mampu meningkatkan sistem imun manusia.

  1. Vitamin B kompleks dan omega 3 untuk kualitas otak

Kalau mba-mba atau mas-mas yang kesulitan fokus dan konsentrasi bisa coba makan kangkung ini ya. Karena kandungan B-kompleks dan omega 3 pada kangkung mampu membantu meningkatkan kinerja otak. Sayuran ini juga sangat cocok untuk anak-anak yang berada dalam masa pertumbuhan ya bunda.

  1. Mencegah diabetes

Vitamin-vitamin yang ada pada kangkung mampu menghambat penyerapan gula sehingga akan membantu mencegah diabetes.

  1. Mencegah Anemia

Vitamin-vitamin yang ada pada kangkung juga mampu merangsng produksi sel darah merah sehingga dapat mencegah anemia.

Setelah tahu kandungan dan manfaat apa saja yang ada pada kangkung, yuk kita langsung praktek memasak rujak kangkung khas Cirebon. Pertama-tama, siapkan dulu bahan-bahannya yaitu:

  • 2 ikat kangkung yang dipotong kemudian rebus
  • Air 1 liter

Bahan sambal asam :

  • 10 buah Cabai rawit besar
  • Garam
  • ½ potong gula merah
  • 3 mata Asam jawa sebanyak.
  • 2 cm Terasi yang bakar
  • 3 buah Bawang merah

Langkah-langkah Resep Rujak Kangkung :

  • Uleg bumbu rujak seperti bawang merah, asam jawa, garam dapur, cabai rawit, gula merah dan terasi,
  • Tambahkan 5 sendok air pada bumbu rujak yang sedak diuleg dalam cobek.
  • Kalau sambel uleg masih terlalu kental tambahkan 2-4 sendok lagi air.
  • Rebus kangkung secara dadakan. Sampai kangkungnya layu.
  • Siapkan piring saji untuk menaruh kangkung yang sudah dirbeus secara dadakan.
  • Siram kangkung yang ada dipiring dengan sambel yang sudha dibuat.
  • Rujak kangkung sambal asem siap dihidangkan.

It is so easy ya readers. Si maman juga doyan banget tuh kayanya sampa ambil nasi lagi. Okelah mimin pamit dan mau makan dulu yak. Selamat mencoba!

https://review.bukalapak.com/food/makan-sayur-enak-dengan-resep-rujak-kangkung-siap-dalam-20-menit-saja-46530

Sumber gambar: cookpad.id

Spread the word. Share this post!