Resep Rahasia Masakan Ikan Tuna Kukus Spesial

Anneyong chingu-chinug sekalian. Hari ini kita akan bahas tentang oppa-oppa favorit chingu semua yah. Tapi bohong! Well, sebenarnya mimin sedang sangat semangat untuk membahas tentang oppa kesayangan chingu semua. Tapi kali ini mimin akan membagikan informasi yang lebih bermanfaat untuk mengisi perut chingu-chingu semua. Kalau ingin mengisi mata-mata yang kosong monggo yo liat oppa jangan liat mimin. Kalau lapar dan bingung ingin makan masakan apa yu kita bahas disini. Jadi kali ini mimin ditantang oleh maman untuk membuat masakan ikan. Oleh karena itu mimin memutuskan untuk membuat resep ikan tuna pepes. Ikan tuna kalau ditaburi garam aja udah enak, apalagi kalau ditambah dengan berbagai macam bumbu rempah khas Indonesia. Rupa-rupanya resep ini sangat-sangat-sangat laris di Bali loh gengs. Yah, kebayang ga sih mas dan mba bule-bule disana rupanya doyan loh masakan khas Indonesia ini. Dari pada senapsaran yu langsung kita buat aja. Eh maman sini temenin mimin!

Pertama-tama siapkan bahan-bahan utamanya yaitu:

  • 2 ekor ikan tuna,
  • 2 genggam daun kemangi segar,
  • Daun pisang untuk membungkus pepes
  • Tusuk gigi untuk kancing ketika dikukus

Bahan dasar membuat bumbu halus terdiri dari:

  • 8 buah- Cabai merah keriting
  • 7 butir- Bawang merah
  • 4 siung- Bawang puttih
  • 1 ruas- Kunyit bakar
  • 1 sendok teh- Ketumbar sangrai
  • 5 butir- Kemiri sangrai
  • 2 ruas- Jahe
  • 1 batang Serai- bagian putihnya saja
  • 1 ruas- Lengkuas

Bahan-bahan bumbu yang ikut dikukus dengan ikan tuna:

  • 10 buah- Cabai rawit hijau, yang dibuang tangkainya
  • 3 lembar- Daun jeruk, yang sudah diiris halus
  • 3 lembar- Daun salam, yang dibuang bagian tulangnya dan sudah disobek kasar
  • 1/2 sendok makan- Garam
  • 1 sendok teh- Kaldu bubuk
  • 3 sendok makan- Air asam jawa
  • 5 butir- Tomat hijau yang diiris – iris

Langkah membuat pepes ikan tuna kukus antara lain :

  • Olesi ikan tuna dengan 1 sendok asam Jawa, air jeruk dan garam. Ini dilakukan sebelum ikan tuna di cuci menggunakan air ya. Marinate selama 10 menit
  • Kemudian cuci bersih ikan tuna dari bumbu marinate dan sisa kotoran yang menempel pada ikan tuna.
  • Tumis bumbu halus ikan tuna pada wajan yang sudah diberi sedikit minyak goreng menggunakan api kecil.
  • Masukan irisan daun jeruk, garam, irisan daun salam, lengkuas, kaldu bubuk, cabai rawit, dan air asam jawa.
  • Aduk ampai semua bumbu halus merata lalu.
  • Tambahkan irisan tomat kemudian tunggu sambil diaduk sampai tomat layu.
  • Potong daun pisang untuk membungkus ikan tuna, jangan lupa untuk sesuaikan dengan ukuran ikan tuna yang akan digunakan.
  • Layukan daun pisang yang sudah dibersihkan. Untuk langkah ini readers semua bisa memilih cara mengukus daun pisang terlebih dahulu atau membakarnya diatas kompor sampai layu.
  • Ratakan bumbu halus tumis di atas daun pisang yang sudah dilayukan.
  • Olesi ikan tuna kemudian masukan ke dalam daun pisang.
  • Tambahkan daun kemangi untuk menambah harum pada bungkusan ikan tuna .
  • Kancing bungkusan ikan tuna menggunakan tusuk gigi. Supaya makin otentik kelihatanya
  • Didihkan air kukusan sampai 100o
  • Kukus selama 30-40 menit.

Bahannya memang banyak ya readers. Tapi rasanya akan sesuai dengan usahanya kok. Silahkan readers mencoba  sendiri di rumah ya. Menu ini oke banget untuk dimakan bersama keluarga besar atau untuk solo hihi. Selamat mencoba! https://review.bukalapak.com/amp/food/olah-ikan-segar-dengan-resep-ikan-tuna-asam-padeh-yuk-41386

Gambar dari pinterest.com

 

Spread the word. Share this post!